Med je darom prírody – sladký, výživný a liečivý. No nie každý med je rovnaký. Medzi najvýraznejšie a najzaujímavejšie druhy patrí pohánkový med – tmavý, intenzívne voňajúci, s korenistou a mierne trpkou chuťou. Nie je pre každého, ale tí, ktorí ho milujú, naň nedajú dopustiť. V tomto článku si povieme, ako vzniká pohánkový med, čo ho robí výnimočným, ako ho použiť a s čím ho kombinovať.
Ako vzniká pohánkový med?
Pohánkový med je jednodruhový med, ktorý vzniká z nektáru pohánky siatej (Fagopyrum esculentum). Pohánka kvitne v lete, zvyčajne v júli, a jej kvety majú veľmi silnú, až štipľavú arómu. Včely tento nektár premieňajú na med s výrazne tmavou farbou – od tmavo jantárovej až po čokoládovo hnedú.
Pohánkový med je hustý, hutný, s výnimočne silnou vôňou pripomínajúcou melasu, drevo, bylinky alebo dokonca tabak. Je to med pre skutočných znalcov.
Zdravotné účinky pohánkového medu
Pohánkový med patrí medzi najbohatšie druhy medu z hľadiska obsahu antioxidantov, minerálov a flavonoidov. Medzi jeho najvýznamnejšie účinky patria:
- Podpora imunity – prirodzené antibakteriálne a antivírusové vlastnosti.
- Zlepšenie krvného obehu – vďaka vysokému obsahu železa a rutínu.
- Upokojenie kašľa a bolesti hrdla – vhodný najmä pri suchom a dráždivom kašli.
- Zlepšenie kvality spánku – keďže pomáha uvoľniť nervový systém.
- Ochrana pečene a tráviaceho systému – pôsobí detoxikačne a protizápalovo.
Ako používať pohánkový med?
Pohánkový med je ideálny najmä:
- Na lyžičku nalačno – pre podporu imunity alebo pri kašli.
- Do teplej vody s citrónom – nie však do horúcej, aby sa nezničili účinné látky.
- Ako sladidlo do kaší, müsli, čaju alebo smoothie – pre tých, čo obľubujú silné chute.
- Na pečenie – najmä do perníkov, medovníkov či domácich müsli tyčiniek.
- S tvarohom alebo bielym jogurtom – kontrast medzi jemným mliečnym produktom a korenistým medom je výnimočný.
Čo pridať k pohánkovému medu?
Ak chceš zvýrazniť chuť alebo rozšíriť účinok pohánkového medu, môžeš doň pridať rôzne prísady:
- Citrón a zázvor – klasická kombinácia pri nachladnutí.
- Škorica alebo kardamóm – zvýraznia teplé, orientálne tóny medu.
- Kurkumový prášok – protizápalová bomba v kombinácii s medom.
- Čierna rasca alebo propolis – na podporu imunity a dýchacích ciest.
- Orechy alebo semienka – ideálne do medových zmesí na raňajky.
Recept: Medová zmes na podporu imunity
Ingrediencie:
- 200 g pohánkového medu
- 1 citrón (bio, s kôrou)
- 1 PL nastrúhaného čerstvého zázvoru
- ½ ČL škorice
- voliteľne: hrsť nasekaných vlašských orechov
Postup:
- Citrón dôkladne umy a nakrájaj na tenké plátky. Zázvor nastrúhaj najemno.
- Všetko zmiešaj s medom a škoricou v sklenenej nádobe.
- Nechaj odstáť aspoň 24 hodín pri izbovej teplote a potom skladuj v chladničke.
- Užívaj 1 lyžičku denne ako prevenciu alebo 3× denne pri prechladnutí.
Ako skladovať pohánkový med?
Med je prírodný konzervant, no na zachovanie všetkých jeho vlastností ho uskladňuj v tme, chlade a suchu. Nádoba by mala byť sklenená a uzavretá. Ak med kryštalizuje, je to prirodzený jav – jemne ho nahrej vo vodnom kúpeli do max. 40 °C.
39€
45€
39€
35€
45€
