Jahodový džem patrí medzi najobľúbenejšie zaváraniny – je sladký, voňavý a evokuje teplé letné dni. No ak do klasického receptu pridáme trochu čerstvej mäty, vznikne úplne nový chuťový zážitok. Osviežujúci tón bylinky krásne vyváži sladkosť jahôd a premení bežný džem na niečo výnimočné. V tomto článku ti ukážeme, ako si pripraviť voňavý jahodový džem s mätou a ako ho využiť nielen na chlieb.
Prečo práve mäta?
Mäta dodáva jedlám ľahkosť, sviežosť a jemný chladivý efekt. V kombinácii s ovocím – najmä s jahodami – pôsobí veľmi harmonicky. Okrem chuti má aj priaznivé účinky na trávenie a osviežuje nielen telo, ale aj myseľ. V džeme sa jej chuť nepresadí príliš silno, no zanechá príjemný podtón, ktorý si zamiluješ.
Ako si vybrať jahody?
Na výrobu džemu je ideálne použiť zrelé, voňavé a pevné jahody. Môžu byť aj mierne prezreté, no dôležité je, aby neboli poškodené ani plesnivé. Ak máš možnosť, použi domáce alebo sezónne jahody – tie sú najchutnejšie a najaromatickejšie.
Základný recept: Jahodový džem s mätou
Ingrediencie:
- 1 kg jahôd
- 500–600 g kryštálového cukru (podľa sladkosti ovocia)
- šťava z 1 citróna
- hrsť čerstvej mäty (asi 10–15 lístkov)
- 1 balíček želírovacieho cukru (voliteľné)
Postup:
- Jahody dôkladne umyj, očisti od stopiek a nakrájaj na menšie kúsky.
- Daj ich do veľkého hrnca, pridaj cukor a citrónovú šťavu. Mätu nasekaj nadrobno alebo natrhaj rukami, aby sa uvoľnili esenciálne oleje, a pridaj k jahodám.
- Zmes priveď do varu a var na miernom ohni 25–35 minút. Priebežne miešaj a odstraňuj penu z povrchu.
- Na záver môžeš zmes jemne rozmixovať ponorným mixérom, alebo ponechať kúsky ovocia – podľa toho, ako máš rád/a.
- Ak džem nie je dostatočne hustý, pridaj želírovací cukor podľa návodu a ešte chvíľku povar.
- Horúci džem nalej do sterilizovaných pohárov, dobre uzavri a otoč hore dnom. Po vychladnutí skladuj na chladnom a tmavom mieste.
Tipy na dochutenie a kombinácie
- Jahoda + limetka + mäta – skvelá letná kombinácia s výraznejším citrusovým tónom.
- Jahoda + vanilka + mäta – pre milovníkov sladších, dezertnejších chutí.
- Jahoda + mätový čaj – ak nemáš čerstvú mätu, môžeš použiť silný nálev z mätového čaju.
Ako využiť jahodový džem s mätou?
- Raňajky: Natri na chlieb s maslom alebo pečivo, pridaj k bielej ricotte či mascarpone.
- Dezerty: Použi ako náplň do koláčov, palaciniek, alebo ako topping na cheesecaky a panna cottu.
- Letné nápoje: Malú lyžičku džemu rozmiešaj v perlivej vode s ľadom a citrónom – osviežujúca limonáda bez umelín.
- Darčeky: Malé poháriky ozdobené etiketou a stužkou sú ideálnym letným darčekom z tvojej kuchyne.
Uchovávanie a trvanlivosť
Ak sú poháre dobre sterilizované a džem poriadne zavarený, vydrží aj niekoľko mesiacov. Po otvorení skladuj v chladničke a spotrebuj do 2–3 týždňov. Vďaka citrónovej šťave a mäte má tento džem prirodzene sviežu chuť, ktorá sa výborne zachová aj počas skladovania.
39€
45€
39€
35€
45€
